Risotto Rafaello

En el restorant Prego, ubicado en la calle Tenderini llegando a Agustinas, pude probar este plato.

Los ingredientes: arroz italiano, pollo, vino blanco, alcachofa, rucula y un toque de coñac.

El resultado: un plato suave y veraniego. Lo que sobra, todo menos la alcachofa y el vino blanco. El plato se explica solo con 2 ingredientes.

Suyo por $5.900.-





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Lomo con salsa de pisco

Este plato lo comi en El Aji Seco. El trozo de carne en su punto, salsa de pisco peruano acompañado de risoto (la carta decía trisoto) al perejil.
La sorpresa del novato: el risoto era mote.
El plato es generoso y a pesar que la salsa es el gancho, el mote se roba la película.
La sencilles del mote me recordó los tiempos en que si era plato obligado de las dueñas de casa.
Raya para la suma, hay que probarlo.
Suyo por 5.700






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Ñoquis con albóndigas de vacuno

El restorant Vendetta, ubicado en el boulebar del Parque Arauco, se esmera en una buena atención. No en vano hay cola en espera a las 14:00
Una carta simple de platos no rimbombantes le entregan un buen espacio de elección sin el miedo de ensartarse.
Para partir pedí unos ñoquis con salsa cremosa acompañada de albóndigas de carne de vacuno. Lo espectacular, el pomodoro que entrega un nivel justo de acides al plato.
Luego, un flan de la nonna simplemente espectacular, con dulce de lecha y frutillas, bañado finamente con almíbar.
Otra


cosa que destacar, las sillas. De terraza pero con cojines, se agradece.


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Le falto caldo

El Emporio La Rosa es un excelente lugar para almorzar. Ubicado en la punta de diamante de Merced, frente al parque Forestal, es de los pocos espacios donde encuentras ciudad de verdad.
Nos atrevimos a comer porotos granados. En paila de greda y con un pan de antología, se presentan devorables. Choclo entero, porotos tiernos, un toque de tomates, lo único que le falto fue la sopa. Y es que el plato que tengo en mente no concibe otra cosa.
De todas formas cumple y con ganas. Suyo por $4.000.-






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Lomo dinámico en Pizza-Inn

Si a usted es de las personas que gusta del desorden alimentario, acá hay una excelente alternativa.
Este contrincante tiene lomo, palta, tomate, salsa americana, chucrut y mayonesa. Lo mejor, el pan. Con una capa dorada que no llega a ser crujente.
Suyo por $3.700

Lo peor, las papas fritas.






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Un tecito por favor

Acompañando a un amigo a comprar té que regalará a su señora, me encontré con una pequeña tienda, Milagritos, ubicada en Huérfanos 530. Una cantidad interesante de esta infusión con todas las desviaciones y ramificaciones de aromas que te imagines.

Helados en Emporio La Rosa

Se viene el sol, el pavimento caliente, la ropa liviana y la brisa tibia. Que mejor que un helado para apagar el incendio que es el verano en Santiago.
El local ubicado en la punta de diamante de Monjitas con Merced entrega el escenario perfecto sentarse y disfrutar de un helado de excepción.
Sugiero el de miel de ulmo, toda una experiencia para los sentidos. Suyo desde $ 990.-

Gyozas en el Izakaya Yoko

La comida japonesa es todo un misterio para limitados tragaldabas como yo. Sin embargo, en Monjitas 296 se encuentra el restorant Izakaya Yoko.
Un lugar bastante sobrio pero con una dedicación del cheff quien hace notar su mano.
La verdad que las Gyozas vendría siendo un símil a una empanada, con masa frita por debajo y suave por su parte superior. Rellena con vegetales al vapor y carne acompañada con salsa agridulce es un verdadero manjar antes de comenzar la cena.
En este tipo de bocados es fácil equivocarse y enterarse después que son congeladas. Sin embargo, vale la pena acudir por ellas. Suyas por $ 2.000.-

Plateada en dona Tina

Se inician las festividades de septiembre y el Parque Alberto Hurtado entrega diversas alternativas de comida y diversión.

El restorant Dona Tina se ha instalado para atender la multitud que asiste al parque. Quizás por eso es que arriesgan calidad por masividad. Es una opción que no comparto pero bueno, hay que probar.
Pedí una plateada con puré. Este corte de carne tiene la particularidad de necesitar tiempo en su cocción. El resultado, una carne con sabor mediocre, chapoteando en grasa o aceite, que además contamina el acompañamiento.
En resumen, no se compadece la reputación con el resultado.




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Parihuela Mixta

Un dilema propio de salir a celebrar (en este caso a llorar la derrota) un partido de la selección, se produce al día siguiente cuando el estomago, bombardeado de destilados de mediana ley, pide una tregua.

En el restorant Tesoro del Inca, ubicado en la calle San Antonio 523 entrega una muy buena carta.

Para calmar las dudas estomacales, se pidió la Parihuela Mixta, sopa espesada con chuño, que contiene trosos de pescado, pulpo, calamares, camarones, pinzas de jaibas coronado con cilantro. La sirven en una fuente por lo que sugiero no comer tanto pan para terminar esta misión.

Un buen plato que no lo dejara indiferente. Suyo por $ 5.000.-



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Cazuelaso en el Radical

Cazuela, a pesar que no debe ser autóctona de estos lados del mundo, es un plato bastante común en el país.
En el Club Radical ubicado cercano en la intersección de las calles París y Londres, pueden saborear una como la más casera. Que la hace especial? Sin ser la mejor que he probado, tiene el concepto básico de estee plato: la enjundia, es decir, esa mezcla de ingresientes de hoy y ayer (restos) que permite un buen caldo, pasando a segundo plano la calidad de los ingredientes contundentes.
Como siempre, carne de la usansa, porotos verdes, papa, zapallo, choclo, un poco de arroz y verduritas de culaquier orden.
Se presenta en paila de greda humeante. acompañada de ensalada de la casa. Suya por $ 2.300.-, una ganga.

Lomo salteado

Como se daran cuenta, son incha del restaurant Victoria. Hoy probe el famoso lomo salteado. Carne picada, cebolla no muy fina, trosos de tomates, arroz y papas fritas. Simple, facil de seguir, repetible. Detalle importante, no viene del todo caliente, asi que hay que comerlp rapido. No se lo pierdan.



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Tacu Tacu con carne

El restorant peruano Victoria es un buen dato para comer. Esto si a usted no le molesta una decoración pobre y charra.

Esta ubicado casi en la esquina de San Antonio con Santo Domingo. Valla al segundo piso. Lo atenderá un tipo(a) muy servicial. En mi caso, la atención involucra hablar lo justo.

El Tacu Tacu consta de arroz, porotos en menor proporción. Esta mezcla crea una especie de pasta suave excepcional. Lo acompaña un troso de bistec y lechuga con cebolla y tomate.

En este restorant los platos son generosos y algunos hasta groseros, ideal para los que necesitan una escusa para dormir siesta.







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Ñoquis que cumplen

En el restorant San Marcos, ubicado en Huerfanos con Miraflores pueden degustar este plato, que no siendo vanidoso en su presentación si cumple su objetivo.

Lo probé con salsa arrabiata (no se si esta bien escrito) donde se identifican aceitunas negras, tocino, ají cacho de cabra y pomodoro. La verdad no pica nada y tiende a ser ácida.

En definitiva, no te sacarás los pelos del pecho a tirones pero cumplirá.

PD: la mesera no se pronunció con un bajativo por cuenta de la casa a pesar de las insinuaciones.


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Dinámico en el Domino

El dinamico debe ser uno de los mejores tipos de hot dog que vende este tradicional local del centro de Santiago. Esta suerte de "todo en uno" consta de pan de completo, vienesa, tomate picado, salsa verde (cebolla picada con cilantro), salsa americana y palta. Se debe advertir que esta es una empresa difícil de terminar sin haber ensuciado en forma generosa el suelo del local. Acompañar con jugo de fruta. Consumo máximo por persona de una unidad, mas es pecado. Pueden obtener mayor información en www.domino.cl



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Notas sobre Santiago

Intentare contarles sobre los Santiaguinos y Santiago, anécdotas de amigos sobre esta pequeña ciudad


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