Cuesta abajo

Trabajando tanto tiempo en el centro, es una tradición comer en El Bar Nacional de Bandera. Comida chilena, simple pero con sabor y abundante.

Ya en las dos ultimas visitas he notado una baja en la calidad de los platos. Peor aun, una despreocupación absoluta.

Y no es que uno exija mas de la cuenta. Es que por el precio no hay forma distinta de verlo.

Pedí la ultima vez arrollado caliente con papas mayo. El arrollado solo tenía sabor a aliño sin sabor de cerdo y las papas mayo, con mayonesa de sobre, un asco. Pedí me cambiaran el acompañamiento. En resumen, solo me gane una acidez de 2 días justo el día del terremoto.

Quizás lo único que salva son los mozos y las empanadas de queso.




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Templo del Inca

Este restorant peruano ubicado en Antonio Bellet 280 Providencia, se caracteriza por ese especial ambiente que rodea el barrio.
Pedi de entrada un cebiche de corvina. Muy bien preparado con un toque de limón de pica, camote, cancha y rocoto.($5.200)
Luego comí un arroz chaufa con camarones. El toque distinto de este plato es el aceite de ajonjolí que mezclado con el huevo y los camarones hacen un plato muy balanceado.($5.900)
De postre, una leche volteada cubierta con caramelo ligeramente aguado. Muy bueno.($2.900)
Si usted es turista y gusta de un lugar tranquilo, conozcalo. Si es paisano en Santiago no vaya, es muy caro, vaya al Victoria. Si no le importa el precio, mejor atraviese la calle y vaya al Astrid y Gaston.






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TANTA

Este local, apéndice accesible en precios al sacrosanto Astrid y Gaston, tiene una carta de comida peruana con el toque sus dueños.

Para comenzar un jugo de tuna, piña, uva que no tienen. Cambiamos por una copa de vino blanco a la temperatura justa.

De entrada un causuchi, mini causas de calamar, salmon, camarón, pollo. Muy buenos. Luego una empanada rellena con ají de gallina.

De fondo pido un rissoto muy cremoso en palillo amarillo con camarón, tomate, cebollin, champiñón salteados ligeramente en soya con pollo chicharrón. Espectacular, a pesar que es un poco pesado.



Mi señora pidió una amburguesa. Salvo por las salsas que acompañan, nada nuevo bajo el sol.

No nos dio para postre pero solo ver la carta sugiere solo ir a comerlos. La mano de Astrid, me imagino así se llama la esposa y mentora de lo dulces, son de la mejor factura santiaguina.

Lo que sobra: no son necesaria las amburguesas. Pastelero a tus pasteles.


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El viejo y querido osobuco

Nada es como antes, menos en las cosas que se comen actualmente. Un perdido en el tiempo es el osobuco. Tanto será que lo vi en una foto en un boliche de comida indu que pase el otro día.

Para no ser menos en el restaurant Scuadrito del barrio Lastarria, en el centro de Santiago, pedi un risoto que no estaba disponible. Así que opte por el osobuco con callampas, una salsa de vino acompañado de ñoquis salteados. Un plato respetable pero que viene mejor en invierno con una buena copa de vino tinto. A pesar que es de muy buena factura en términos de preparación, no alcanza a empatar al osobuco con ñoquis del Liguria.


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